Pastella aux fruits de mer du 22 décembre 2017
J'en ai réalisé une pour huit personnes ...
...et cinq individuelles
dimanche 31 décembre 2017
Pâtisseries de fin d'année
Voici les quelques dernières pâtisseries marocaines que j'ai faites en cette fin d'année.
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| cornes de gazelle, sablés, roses des sables |
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| sablés, sablés aux amandes, noix de coco |
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| cornes de gazelle |
samedi 30 décembre 2017
jeudi 28 décembre 2017
Location 2018
Voici le nouveau calendrier de location à Bir Jdid jusqu'en septembre 2018 , publié sur le site de location de l'appartement aujourd'hui.
En vert, périodes où il est disponible, en rouge périodes où il est réservé.
Tajine végétarien
Réalisé le 1er décembre 2017 pour deux personnes à Angers travaillant pour une Association de Parents d'élèves.
Avec des pruneaux pour une note sucrée salée.
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| https://sites.google.com/site/saveursdefatiha/letajinevegetarien |
lundi 18 décembre 2017
pains marocains
Pains batbout : pains cuits à la poêle
Vous trouverez ici le lien vers la page des pains que je réalise, voici ici ceux qui ont été commandés le 18 novembre 2017. 6 grands pains pour 20 personnes.
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| disposition de la pâte à pain pour repos |
dimanche 3 décembre 2017
Rfissa pour 25 le 27 novembre 2017
Réalisé à Angers pour une réunion.
Le plat traditionnel réalisé avec des crêpes marocaines, poulet et sauce aux lentilles. Ici dressé dans deux plats pour faire les 25 parts.
samedi 2 décembre 2017
Pastella du 25 novembre 2017
Autre spécialité du Maroc, la Pastella ou Pastilla
Voici quelques étapes de la fabrication de cette pastella au poulet :
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| disposition des feuilles de brick |
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| disposition de la farce |
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| nouvelle feuille de brick pour recouvrir la farce |
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| disposition des morceaux de poulet au dessus |
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| nouvelle feuille de brick pour recouvrir |
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| disposition des morceaux d'amandes |
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| nouvelle feuille de brick pour recouvrir |
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| après cuisson, motifs réalisés avec sucre glace , cannelle et morceaux d'amandes |
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